
Zutaten:
Für den Teig:
- 800g Mehl
- 400ml sehr warmes Wasser
- 8EL Pflanzenöl
- 4EL Wodka
- 3TL Zucker
- 1/2 TL Salz
Hackfleischmischischung:
- 1kg Hackfleisch
- 3 große Zwiebeln
- 300ml kaltes Wasser
- 3EL Burgermeister Gewürz
des Weiteren:
- 1 Liter Pflanzenöl zum frittieren
- 1 Becher saure Sahne
Zubereitung:
Für den Teig:
- Aus Wasser, Öl, Vodka, Zucker, Salz und Mehl für ca. 5-10 Minuten einen Teig kneten. Der Teig sollte nach dem kneten schön glatt sein.
- Teig mit einem einem feuchten Tuch oder dem Deckel der Schüssel abdecken damit dieser nicht trocken wird und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Hackfleischmischung:
- Die Zwiebeln sehr fein hacken oder pürieren.
- Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Zwiebeln dazugeben.
- Wasser dazugeben und alles mit dem Burgermeister Gewürz würzen.
- Hackleischmasse 15 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung:
- Teig in sehr kleine Portionen teilen und mit einem Nudelholz hauchdünn und rund ausrollen.
- Mit einem Löffel die Hackfleischmasse auf dem Teig verstreichen.
- Den Teig in der Mitte zusammenlegen und die offenen Enden mit den Fingern andrücken und mit einer Gabel „verschweißen“
- Die Hackfleischtaschen in 220 Grad heißem Öl goldgelb-braun frittieren
- Zu den Taschen wird saure sahne zum tunken serviert.