Zutaten:

• 1kg Hackfleisch
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Dose Mais
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Dose Tomaten gehackt und geschält
• 1 Flasche Schwarzbier
• Doppelter Espresso
• 2 Zwiebeln (gewürfelt)
• n.B. Knoblauch (gehackt)
• 300g Gemelli Nudeln
• 1,2 Liter Fleischbrühe
• Taco Caracha „Tex Mex Gewürz“ 

Zubereitung:

• Im heißen Dutch Oven das Hackfleisch mit etwas Öl anbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und weiter mit anschwitzen lassen.
• Mit reichlich „Taco Caracha“ Tex Mex Gewürz würzen.
• Alles mit Espresso und Bier ablöschen und alles leicht weiterköcheln lassen.
• Dann die passierten und stickigen Tomaten hinzufügen
• Kidenybohnen (inklusive Saft) sowie Mais (inklusive Saft) in den Topf geben und alles gut durchmengen
• Alles für ca. 20 Minuten auf leichter Hitze dahin und einköcheln lassen.
• Nach dieser Zeit mit Brühe aufgießen und warten bis diese zum köcheln anfängt.
• Die ungekochten Nudeln in den Topf geben und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln fertig gegart sind. 
• Alles nach belieben nachwürzen und Gegenfalls schärfen.
• Fertig ist der mexikanische Nudeltopf.