
Zutaten:
- 1,5kg Entrecote am Stück
- 1 Dose Barcadi Kuba Libre
- 10 Spritzer Worcester sauce
- 1 Limette
- Muhh Vieh Star (Rinder Rub)
Zubereitung:
- Den Kuba Libre, den Saft einer Limette, Worcester Sauce sowie 2TL vom Muh Vieh Star in einen Messbecher geben und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren
- Die Marinade mit einer Fleischspritze aufziehen und gleichmäßig in das ganze Fleisch spritzen.
- Das gespritzte Fleisch nun mit ordentlich Muhh Vieh Star (Rinder Rub) rundherum einruben.
- Im vorgeheizten Pelletsmoker bei ca. 170-180°C solange garen bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
- Ein Fleischthermometer wäre empfehlenswert und die empfohlene KT liegt meinerseits bei 63°C.