Zutaten: 1kg frischer Lachs50g grobes Meersalz50g Zucker15g MC.ELLISDA´S Shark NorrisAlternative Gewürzmischung: (pro kg Lachs)100g grobes Salz50g Zucker1EL Paprika edelsüß5EL Dill (frisch oder getrocknet)5EL Oregano10g Pfeffer Benutzes Equipment: Koncis Form (IKEA) EL FUEGO Portland XL(Vertikal Smoker) BBQ Toro Räucherschnecke(Kaltrauchgernerator) WEBER Räuchermehl…
Zutaten: 1kg Schweine Nackensteaks1kg Zwiebeln 1,5kg Paprika250ml Gemüsebrühe200ml Sahne3 EL Balsamico Essig1EL SenfSchaschlikbär Gewürz (vom BBQ-Bear) Zubereitung: Zwiebeln in Halbringe schneiden und die Paprika in Streifen schneiden Nackensteaks einwürzen und durchkneten Zwiebeln mit dem Gewürz bestreuen und etwas durchkneten bis…
Zutaten: 1kg Drillingskartoffeln500g Hackfleisch300g Cabanossi3 Dosen baked Beans2 Stangen Lauch2 Zwiebeln2 Zehen Knoblauch3 Karotten200ml Wasser2TL Hühnerbrühe 8 EierSalz u. Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln ça. 10 Minuten vorkochen und in Scheiben schneiden Karotten in Scheiben schneiden und im Kartoffelwasser für 5 Minuten mitkochen.…
Zutaten: 300g Harzer Käse 1 Ring Fleischwurst (Lyoner) 1kg Kartoffeln 2 Becher Sahne 2 Zwiebeln n.B. Knoblauch 1/2 Bund Petersilie 200ml Weißwein 500ml Brühe Fritti Mercury (Pommes Gewürz) Zutaten: Im heißen Dutch Oven die klein geschnittene Wurst anbraten bis diese…
Zutaten: (für 10 Personen) 1 Kopf Wirsing 600g Römerbraten 1 kg Hackfleisch 250g Bacon Würfel 1kg Kartoffeln 3 Zwiebeln 400g Wurst (Wiener Dürre) 2 Becher Sahne Ca. 2,5 Liter Brühe 2 TL gemahlener Kümmel Salz u. Pfeffer Zubereitung: Im heißen…
