Zutaten:

• 2kg Hackfleisch (gemischt Rind u. Schwein)
• 2 Gemüse Zwiebeln
• 2 Paprika
• 4 Eier
• Ca. 30 Scheiben Bacon
• 100g Paniermehl
• 2 Wachteleier
• 10 Knoblauchzehen
• 1 Flasche Schwarzbier
• n.B. euer Lieblingsgewürz für Hackfleisch
• Ein paar Pfefferkörner

Zubereitung:

• Hackfleisch in eine große Schüssel geben, 5 Eier, Paniermehl und reichlich Gewürz dazu geben. (In die Masse dürfen gerne auch die Zutaten gegeben werden, die ihr gerne mögt) 
• Masse gut verkneten bis eine schöne Bindung entsteht.
• Auf einem großen Brett die Bacon Scheiben eng aneinander liegend auslegen.
• Aus der Hackfleisch Masse eine rund-ovale Form (wie ein Gesicht) formen und auf den Bacon legen.
• Wachtel Eier sind die Augen, Pfefferkörner sind die Nasenlöcher, Knoblauchzehen die Zähne.
• Alles mit Bacon bedecken.
• Im Dutch Oven die Zwiebeln und Paprika am Boden verteilen.
• Die fertig moderierte Hackfresse darauf setzen.
• Schwarzbier dazu gießen.
• Mit 5 Kohlen unten und 2 Kohlen oben für 1,5 Stunden bei geschlossenem Decke garen lassen.
• Nach 1,5 Stunden, die Kohlen umtauschen, damit die Hackfresse die letzen 30 Minuten gut Oberhitze bekommt.
  (würde man vorher schon zu viel Oberhitze machen, würde die Hackfresse verbrennen)