Zutaten:

• 1kg Römerbraten
• 1 Leitern Rippchen
• 1 Bund Suppengemüse
• 0,5 Liter Schwarzbier
• 1 Liter Fleischbrühe
• 1EL Tomatenmark
• n.B. Knoblauch
• n.B. Salz
• 2TL Kümmel (gemahlen)
• 2TL Majoran (gerebelt)
• 300g Knödelte
• Speisestärke zum andicken

Zubereitung:

• Römerbraten in mundgerechte Stücke (Gulaschgröße)
  schneiden.
• Im heißen Dutch Oven mit etwas Öl einzelnen Rippchen
  anbraten und wieder herausnehmen
  -Römerfleisch ebenfalls anbraten und auch dieses wieder
  herausnehmen.
  -Klein geschnittenes Wurzelgemüse und Knoblauch
  anrösten, Rippchen wieder dazu geben.
• Tomatenmark anrösten.
  -Römerfleisch wieder hinzufügen.
  -Mit Schwarzbier ablöschen und mit Brühe aufgießen.
  -Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen.
  -Bei geschlossenem Deckel 1 Stunde bei leichter Hitze
  schmoren lassen.
  -Gemüse aus der Soße schöpfen (kann aber auch
  mitgegessen werden
• Mit Speisestärke andicken und klein gedrehte Knödel in
  den Topf geben, damit diese noch ca. 15 Minuten gar ziehen
  können
• Guten Appetit